我想做的英式下午茶，只做得一半。
還只有配角…
不過，就算配角都要自己動手做，咁樣先至夠好味！
以下係個人根據不同食譜，自行調節。
材料：
藍莓 320G
檸檬一個
白砂糖100G
1. 把大部份藍莓都用匙壓爛，只留一些完整的，與砂糖混合拌好，加入半個檸檬汁放個半鐘。
可以對比一下放了個半小時，的確多了汁液
2. 取小鍋，倒入藍莓，開中火。
其他食譜說會有泡沬要瓢走，但我沒有喔，我覺得自己用木匙不斷攪拌，紫色的泡不斷冒出，好像一個女巫…況且那些是精華，熄火後就沒有了。
3. 不斷小滾，5分鐘後，加入另外的半個檸檬汁。
4. 大概再過5分鐘，應該完成了。
有一個好方法知道果醬做好了沒有。把汁滴在凍的碟上，用手指劃過而沒有回復原狀就是完成了！
＊ 砂糖的作用是引果糖出來。檸檬汁的作用是與果糖起凝結的作用。
完成後，紅紅紫紫的，放入己用滾水煲過的玻璃瓶，擰好蓋倒轉放到涼。
放入雪櫃，等稍後鬆餅做好！
幾時有得食?
回覆刪除EM。。。就快有架啦！等多陣啦～
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