有時候在家工作，想吃飽，又有營養，好需要一個容易煮不用睇火的食譜。
有日我見到梁祖堯教日式雜菜咖哩飯，他教的食譜都不會太難，我沒有留下記錄，依稀記得加上不是自己的直覺，便完成這個簡單的一餐。這個食譜的概念是煮好一個蔬菜湯，熄火，加入咖哩磚。禮成！
材料（5人份量）
薯仔一個
紅蘿蔔一個
洋蔥一個
秋葵10條
(放你喜歡你蔬菜就得啦!)
日式咖哩磚2粒
做法
1.除秋葵外，所有蔬菜切大塊，咖哩磚弄細粒。
2.落油爆香洋蔥，聞到香味即可放入紅蘿蔔及薯仔略炒。
3.加入清水至差不多蓋過蔬菜，滾起繼續煲6分鐘焗15分鐘直至蔬菜變腍。
4.加入秋葵，再滾番起蔬菜湯，隨即熄火加入咖哩磚。
熄火先加入咖哩磚的原因係是咖哩會容易燶。
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